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餐饮创业10大毛病心态

2019/11/10 来源:宜兴汽车网

导读

愈来愈多的人加入到餐饮创业大军当中,但是每一年有90%的人以失败告终,是什么让看似简单的餐饮创业,做起来却这么难呢?1、没经验有资金还特

愈来愈多的人加入到餐饮创业大军当中,但是每一年有90%的人以失败告终,是什么让看似简单的餐饮创业,做起来却这么难呢?

餐饮创业10大毛病心态

1、没经验有资金还特别自信

很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面,找个厨师,在人多的地方发发传单就行,但是现实却是:租店面发现房租这么贵,雇厨师发现工资这么高,发传单发现传单都被塞进垃圾桶了。说好听就是初生牛犊不怕虎,难听一些就是盲目。有多少外行开餐厅是晓得做菜的?还是做过服务行业的?没有,大多数都是靠一腔热忱。

2、总空想着开业生意就火爆

很多餐饮创业者都是比较浮躁的,他们选择餐饮行业的缘由是:门坎低,投入少,回钱快!他们大多数都比较浮躁,梦想平步青云,这个月投入,下个月就能有回报。急功近利的结果就是,畏惧失败,守不住。大多数餐饮创业者想法很多,但是一旦在履行的进程中遇到了困难就畏缩,乃至想着另辟蹊径,走捷径。

3、看见他人餐饮创业成功你就眼热

看着网上那些宣传什么90后餐饮创业成功、大学生加盟餐饮成功,自己也蠢蠢欲动、技痒难耐,不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则,去加入到餐饮创业大军去了。但是一味地跟风冒进,不了解市场,不了解顾客,结果自然是死得很惨。

4、我第一次创业就当学习经验挣不挣钱无所谓

如果你有这类心理你也别说什么创业了,创业不挣钱是搞着玩吗?拿着手里的资本可以好好的玩些有意义有意思的东西了,想用来学创业经验?你可以学饭店打上一段时间工,所有经验就全都有了。

许多人为失败找到了借口,如经济环境没有好转,市场还没有成熟,商圈还没有做旺等等外在的因素。反而没有好好的总结并且评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等等这些内在的因素,结果是到了店铺关闭的那天,还没有得到应当有的教训和经验,这些宝贵的教训和经验并没有构成知识财富让他可以投资在下一次开店之时。

梦想还是要有的,但绝不能寄托在“万一”上,成功的经验要鉴戒,对创业失败的总结更弥足珍贵。想创业就不要给自己留太多退路,由于退路越多,失败的概率就越大。

5、对餐饮没兴趣我就是想赚钱

首先,创业前一定要肯定,这个事业自己是否是感兴趣,如果不感兴趣,最好慎重考虑一下,由于兴趣是我们创业者克服困难的最好动力,也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业,如果自己还没做好这个吃苦耐劳的准备,最好也先考虑一下。自古餐饮业被俗做“勤行”,因此懒人是做不了的。

6、餐饮经验不重要渐渐积累呗

其次,开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山,同行不同利,就是由于熟习与否造成的。行业经验对一个餐饮加盟者来说,是非常重要的1门必修课。一些行业经验很难从1本或几本书中得来,许多东西只能亲身体验才能取得。因此,餐饮创业者应处处留意,多多积累。我们积累的渠道,包括多看一些餐饮类的行业杂志及行业新闻,多认识一些餐饮界的同行人士,多与他们交换一些餐饮的市场状态,以培养自己独特的时尚理念和敏锐的时尚感觉,以从中寻觅到市场的需求点及赢利点。

7、带着情绪来创业

有很多朋友是由于在现在的单位不开心,或感到自己的才华在本来的团体中得不到施展,所以,才选择自主创业,这类情绪可以起到一种鼓励作用,但有时却会造成对市场信号的不敏感,或用一种赌博心理作出孤注一掷的决策。

八、纯洁吃货情结的跨界餐饮创业

不鼓励由于纯洁爱吃的兴趣跨界餐饮,除非你真的可以不需要太多物资回报,更需要情怀满足了。许多用惯大钱或习惯大企业的人,出来一定要学会“省”,餐饮的利润就是省出来的。别一年忙到头,股东们累死但没挣到钱,那接下来每个人的心态就不一样啦。身边一定要有个真正信任并且懂餐饮的,最好是做运营出身的,产品技术是可以购买的,但整体系统运作一定要专业人操盘,餐饮的环节太多。

9、认为酒香不怕巷子深

很多餐饮创业者不重视选址,以为只要产品好自然会有顾客上门。熟不知。选址是重中之重,不仅要看地段,更要看门店结构、展现面和人流动向,我见过太多相隔三五米或者面对面,他人的门庭若市,你的门可罗雀。现在大家很希望1开业就火爆,其实对于刚创业或新品牌来说,并不是一件好事,不管你准备再充分,餐饮是靠人做的行业,新团队一定有问题。低调开业,慢慢磨合,许多餐厅开业每天3五万,10天半个月后,每天1两万,其实这样会给员工极大的落差感,还不如一开张少点,渐渐增长,这才有成就感。

10、坚信情怀的力量

情怀的坑,在于很多人把情怀当产品卖,而忽略产品的本质。

所有的情怀,落地到一个餐厅的时候,第一个问题要问自己:我的产品到底是否是是我要的那个味道?不是,为何?哪一个环节出了问题?顾客冲着甚么来的?他们还来么?顾客不会为你的情怀买单,他们来吃,还是看你做的好不好吃。

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